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Torta de escarola e almeirão.

Oi gentem! Olha eu de novo, no meu blog esquecido... a receita é velha, mas sempre dá pra mudar alguma coisa dependendo do que tem na geladeira né! Desta vez eu tinha um montão de escarola e tbm ganhei uma maço de almeirão do feirante. O almeirão é sempre bem amargo, mas este estava bem ok! Acho que era novo, folhas pequenas e fresquinhas. Quase não joguei nenhuma fora. Bom, a receita da massa é igual à do outro post, mas vou colocar de novo. Vou falando a receita na ordem que vou fazendo. Recheio: - um maço de escarola ou de almeirao. limpos, lavados e secos. Cortar em tiras de 2cm. - em uma frigideira, colocar azeite, e fritar o alho e cebola picados. Depois juntar a escarola/almeirão. Temperar com uma colher de café bem rasa de Hondashi (pó de peixe), um pouco de sal, pitada de pimenta do reino, um pouco de shoyu e refogar rapidinho só pra murchar. Misturar bem pro tempero pegar em todas as folhas. Reservar, deixar esfriar. Ainda de recheio: - queijo provolone em cubinhos...

Berinjela com alho poro

Vou passar essa receitinha na frente, antes que eu a esqueça! Ganhei alguns legumes da sogrinha que foi viajar, e estou vendo o que posso fazer com eles! :) as batatas foram ontem no purê e molho de carne com alho poro. E como havia sobrado ainda o alho poro, coloquei na 1 beringela que eu tinha. Me inspirei na receita que a sogrinha fez no domingo, mas com as coisas que eu tinha, testando fazer finalmente uma berinjela assada, sem cobrir com papel alumínio. Deu super certo, fiquei bem feliz! Usei diretinho o timer, entao tbm não precisei ficar na cozinha o tempo todo. Só tinha que sair correndo a cada 15 minutos! hehe Ah, tbm experimentei usar o alecrim, que não costumo usar, e até que gostei! Lá vai: 1 berinjela grande cortada em cubos, uma cebola grande, dois talos de alho poro. Temperados com umas 4 colheres de vinagre branco, um pouco de óleo de girassol, sal, pimenta do reino, pimenta moida na hora, orégano, um punhadinho de alecrim e azeite... bastaaaante azeite. mistu...

Mamis.

Em outubro de 1992, eu tinha 14, meu irmao 16. Estava na oitava série. Minha mãe e eu, mais alguns membros da familia fomos viajar no feriado pra visitar alguns primos do interior. Na volta, aconteceu um acidente de carro e ela foi a única a falecer. Foi rápido como ela gostaria que fosse. Ela tinha 43.Minha mãe quase nao viajava. Era do lar, gostava de costurar, de cozinhar. De plantar vários tipos de comestíveis no jardim... mandioca, milho, inhame, jabuticaba, aspargos, gengibre, cheiro verde, acerola. Ela fazia de um tudo, tricot, crochet, bordado, pintura em camisetas (esta que ela esta usando na foto) e panos de prato, vários tipos de comida, cozinhava muito bem, principalmente as japonesas. E costurava pra fora. Acho que só não me lembro de tê-la visto desenhar... e tbm ajudava meu pai qdo iam construir alguma coisa.. levantar muros, carregar tijolos, carpir um terreno.. ela era bem humorada, ao mesmo tempo brava... desde que me lembro, eu e meu irmao ajudávamos a fazer pas...

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